Alfajores, mi receta favorita

1 taza de harina
azucar en polvo 6 cdas
1 taza de maicena
Mantequilla 225 grms

Se cierne la harina y se une con la mantequilla, luego la maicena y azúcar en polvo
se refrigera por 20 y al hormo 180 grados por 10 minutos
Espero sus comentarios

Empanadas, masa para cualquier relleno, lomo saltado, ají de gallina, carne molida, Etc.

                                                                  Masa

750 grms de harina pastelera, sino sin preparar

5 grms. de polvo de hornear

200 grms de manteca fina

150 grms de mantequilla

220 ml de agua

120 grms. de azúcar

10 grms de sal

1 yema

opcional colorante amarillo

esencia de mantequilla 1 cucharada

Preparación

• Unir la harina con la manteca y margarina en punto avena
• Disolver en agua la sal, azúcar, y la yema y unir con la harinatrabajar hasta lograr una masa homogéneas
• Trabajar hasta lograr una masa homogénea, no necesita reposar, se usa inmediatamente, se estira y rellena
• Al final se le pasa yema con leche con una brochita,
• Horno 200 por 30 minutos
• Espero que la hagas y tus comentarios

Alquiler de local para 100 personas Incluye mesas redondas para 10 personas, sillas de metal.

Alquiler de local para 100 personas Incluye mesas redondas para 10 personas, sillas de metal.3365009

Brownie Blanco

Ingredientes


227 gr. de chocolate blanco.

85 gr. de mantequilla.

2 huevos.

60 gr. de azúcar.

1 cucharada de esencia de vainilla/azúcar vainillado.

Una pizca de sal.

130 gr. de harina.

Trozos de chocolate negro y/o nueces.

175-180º durante unos 30 min.

Preparación



(1) Precalentamos el horno a unos (175-)180º C. Engrasamos con margarina un molde cuadrado de unos 21 centímetros y espolvoreamos con harina, retirando el exceso que pudiese quedar en la superficie.



(2) Troceamos con las manos, en fragmentos grandes, el chocolate blanco. En un bol echamos la mantequilla y la mitad del chocolate. Llevamos al microondas unos segundos. Cuando la mantequilla se haya derretido retiramos, echamos el resto del chocolate y removemos con ayuda de una espátula hasta que quede totalmente disuelto y homogéneo.



(3) Aquí he optado por batir los huevos con el azúcar para que cogiese un poco de aire. Si nos gusta más compacto no batiremos los huevos con fuerza, sólo un poco hasta romperlos.



(4) Añadimos a los huevos y el azúcar la esencia de vainilla o la vainilla líquida, mezclamos, echamos la mezcla de chocolate derretido y una pizca de sal. Echamos la harina tamizada y removemos hasta que quede totalmente homogénea. Vertemos los trozos de chocolate, removemos y cubrimos el molde.



(5) Llevamos al horno durante unos 25-35 minutos, dependiendo de cuan hecho nos gusten.

Retiramos y troceamos una vez frío. Si lo hacemos en caliente las perlas de chocolate, todavía derretido, mancharán el corte (no pasa nada). Cortándolo frío el corte será más “limpio”.

Pan Ciabata

Ingredientes

1 vaso de agua a temperatura ambiente
1/2 sobre de levadura en polvo, para pan
una pizca de azúcar
1 cdta de sal
Harina todo lo que absorva, aprox 1/2 kilo

Se une primero el agua con la levadura azucar y sal, luego se echa de a pocos la harina en un bol con una cuchara, hasta que se despegue la masa de las manos,luego se deja reposar en un hormo de 40 grados por 5 minutos y se apaga, se deja hasta el día siguiente
Se pone en un papel manteca con harina
Al día siguiente se vuelve a amasar y se deja reposar 12 horas
Horno 225 por  15 o 20 minutos Sale crocante por fuera y con mucha miga, salen 12 porciones, es mejor todo en un solo tamaño como en la foto
DELICIOSO!!!

Cocadas

2 huevos


225 g coco rallado

150 g de azúcar     Se baten los huevos, luego coco y azucar, reposar 20 minutos y hacer bolitas, luego hornear por 20 minutos a horno 180 Espero algún comentario

Pye de limón

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (8 personas
masa:

-2 tazas de harina

-60 grs de mantequilla

-1/2 taza azucar flor

-1 cdta polvos de hornear

-1 huevo

relleno:

-1 tarro leche condensada

-zumo de 2 limones

-3 claras

-6 cdas azucar


Preparación: Pie de Limón
1-para la masa mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogénea y manipulable.
2-Enmantequillar y enharinar un molde. Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor para que no se levante la masa. Hornear y apartar un rato
3-Hacer el relleno; mezlar el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.
4-Rellenar la masa con esta mezcla.
5-Cubrir con un merengue: Batir las claras a punto nieve e ir agregando un almibar preparado con 6 cdas de azucar y 6 de agua. Ir vertiendo poco a poco y batir hasta enfriar.
6- cocer el pie de limón unos minutos en el horno hasta que se dore levemente el merengue