Pye de limón

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (8 personas
masa:

-2 tazas de harina

-60 grs de mantequilla

-1/2 taza azucar flor

-1 cdta polvos de hornear

-1 huevo

relleno:

-1 tarro leche condensada

-zumo de 2 limones

-3 claras

-6 cdas azucar


Preparación: Pie de Limón
1-para la masa mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogénea y manipulable.
2-Enmantequillar y enharinar un molde. Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor para que no se levante la masa. Hornear y apartar un rato
3-Hacer el relleno; mezlar el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.
4-Rellenar la masa con esta mezcla.
5-Cubrir con un merengue: Batir las claras a punto nieve e ir agregando un almibar preparado con 6 cdas de azucar y 6 de agua. Ir vertiendo poco a poco y batir hasta enfriar.
6- cocer el pie de limón unos minutos en el horno hasta que se dore levemente el merengue